亮莊国际（香港）有限公司全资收购澳州奔妮酒庄，我们坚信老一辈酿酒师的箴言：好酒酿制始于葡萄园。为了保证一直获得优质的葡萄，我们采用最新的剪枝方法，人手管 理，不同于其它葡萄园做法，从而保证收获的葡萄是最好的品种。

我们葡萄种植有相当大的规模，面积为208公顷（3120亩）。种植的品种包括西拉子、赤霞珠、味而多、梅洛、霞多丽、科伦巴德、赛美容和雷司令。

为了顺应时代潮流，公司竭力使用最少干预方法除草，害虫控制。事实上，我们对这条 理念的承诺就是把葡萄园管理制度完全变成有机做法。

葡萄园管理每一方面都致力于产出优质葡萄，葡萄采摘工作高峰期是由机器在清晨天气 凉爽的时候进行采摘，那时葡萄达到最佳状态。

采摘的葡萄运到现代酒厂，就在葡萄园旁边，只有几分钟远的距离，在那压榨，加工很 快就开始了。

为了有效地加工200多公顷的葡萄园的葡萄，要求酒厂有一定规模，造酒工艺精良，因此我们投资了数百万用于设施的添置，采用最新式的设备和系统。最大的加工能12000吨葡萄,酒厂有容纳1800万升的温控不锈钢储藏罐,但并非一切都是高科技运作,酒厂也有相当多的一批法国和美国橡木大酒桶，每桶能装63加仑。红酒藏酿于橡木桶里好几个月甚至好几年，在橡木酒桶酿熟后酿制出香味浓郁的美酒。

酿酒过程最后一步是装瓶。我们再一次投资自己的设备以便保持从种植葡萄到酿酒，装 瓶等整个生产过程的质量控制，然后再运到当地和海外市场。

自始至终生产过程都由内部实验室设施实测和监控。奔妮酒庄得到了有机加工认证，使 我们能满足葡萄酒市场这一振奋人心的新阶段的需求。